1) Selezione
L’esperienza tramandata da generazioni e il costante controllo dei caffè verdi, acquistati direttamente dai paesi produttori, consentono una selezione attenta delle migliori qualità che danno origine alle pregiate ed esclusive miscele, per la preparazione delle quali si prediligono principalmente qualità arabiche del centro America e del Brasile per dare vita ad un caffè corposo, ricco di aroma, dal sapore persistente e dalla crema color nocciola.
2) Tostatura
Il processo di tostatura è artigianale, costantemente controllato in tutte le fasi. Rispetto al metodo industriale che impiega alte temperature e pochi minuti per tostare il caffè, la Maresca caffè utilizza un sistema più lento, per garantire una cottura uniforme, inoltre la gestione manuale permette di gestire al meglio i tempi di cottura per ogni singola tipologia di caffé e di rilevarne il punto perfetto di tostatura .
3)Confezionamento
Il processo di confezionamento è parzialmente automatizzato , studiato per garantire un risultato ottimale e sottoposto a rigorosi controlli nel rispetto di elevati standard qualitativi e di igiene che garantiscono la persistenza della fragranza e la conformità del prodotto finale ai requisiti di legge.
